Das ist keine Krankheit, sondern der ganz normale Alterungsprozess der ältesten Blätter. Auch bei immergrüne Gewächsen haben die Blätter natürlich nur eine begrenzte Lebensdauer. Bei Olivenbäumen fallen in der ersten Hälfte der Saison alte Blätter ab. Vorher werden die Nährstoffe rausgezogen und die Blätter werden gelb. Also kein Grund zur Beunruhigung.